ヤマドリで出汁をとった雑煮ってどんな感じなんですか？
スッゲー美味そうです！
とり肉を使った料理は基本塩気のみで、どちらかというと薄味でいただくのが大好きです。とりは野菜との相性もバッチリですものね。
いや～、そのお雑煮気になるなあ。

サッシーさん、コメントありがとうございます。

ヤマドリの出汁は上品な独特の風味があって、ささがきゴボウ・シラタキ・セリのシンプルな具材で作ります。美味しいですよ～。

が、ヤマドリ捕獲には必須のパートナーである猟犬で、我が家のアイドルだった愛犬ハナがつい最近死んでしまって、今年はヤマドリの雑煮は食べられないということが確定しています。残念ですが、数年間は食べられそうもありません･･･。

雉かと思いましたが違うのですね。
（そうそう、近所に雉が生息しているんですよ）

どんな出汁か気になります。
お雑煮も土地土地で異なるから興味あります。
（私は関東風です）

我が家の近所狩猟エリアなんです。
何を捕獲されるのか知らないのですが。